自從食安問題接二連三的爆發，大家是否會緊張外食不安全，總想要自己在家下廚，但應該有許多太太或媽媽都是朝八晚五的上班族，通常下班後只能依靠大賣場，而且想到下班到超市買完食材後，還要進廚房備料、再煮成一道菜上桌，可能經過兩個小時，想到就累立刻放棄下廚直接走向便當店。
小編也是想下廚給家人吃，但又非常怕麻煩的個性。因此一直在思考有沒有簡單快速的料理方式，今天就介紹一道10分鐘出好菜的料理給大家。
就是炎炎夏日非常開胃下飯的「麻婆豆腐」。
所需食材：
- 豬腳肉 約150克
- 蔥 一小把
- 蒜末 少許
- 板豆腐 一盒 (可依客人口味改成嫩豆腐)
- 麻婆豆腐醬 一包 (醬料包絕對是這世界上偉大的發明)
所需材料就是這麼簡單不要懷疑喔!!!(這些請直接衝至大賣場或超市都可輕鬆購入)
接下來就要開始備料到上菜囉!
Step 1. 將豆腐取出洗乾淨後，切成約莫1.5*1.5的丁狀。(不要太大塊以免難入味)
然後將蔥切成小段，另外再切一些蒜末(我承認加蒜末是看阿基師學來的!)
Step 2.接下來煮一鍋熱水，熱水中要加三匙鹽巴，先將豆腐丁燙過。(據阿基師說明這樣豆腐加入醬汁時才好入味)
Step 3.燙豆腐的同時，隔壁爐拿出炒鍋，放少許橄欖油(亦可放麻油，但我家只有橄欖油)，開始炒絞肉。
小訣竅:油尚未熱時就將絞肉放入，這樣肉末才好拌開。
Step 4. 肉末炒的差不多後，將醬料包打開倒入，加入100CC的開水，再將豆腐撈起放入鍋中一同拌炒。
小訣竅:拌炒後請將鍋蓋蓋起悶煮3分鐘。(微火即可，開太大保證燒焦)
Step 5. 開鍋後倒入蔥末及蒜末，一起拌勻。(阿基師有教最後拌入蒜香味比較濃厚)
Step 6. 找一個漂亮的盤子把麻婆豆腐盛盤。
就這樣輕輕鬆鬆完成香噴噴又下飯的麻~婆~豆~腐啦!!!!是不是很簡單，而且超級好吃!!!
這是我個人的簡易版，如果認真的人亦可自行買乾花椒粒跟辣豆瓣醬來做麻醬喔!!趕快試試看吧!~~
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